Chi siamo
IL CASTAGNOLO
Una passione che viene da lontano
Mi chiamo Roberto e con Francesca, mia moglie, siamo i nuovi gestori dell’Agriturismo Il Castagnolo, in località Deria a Paspardo. Sposati dal 2005, ci siamo conosciuti anni prima durante una missione archeologica in Libia e abbiamo lavorato per molti anni in ambito archeologico e geologico.
Nel 2007, decisi a cambiare vita, ci trasferiamo in Chiapas (Messico) a San Cristobal de las Casas, dove rileviamo un albergo ristorante nel centro storico, Posada La Media Luna. Dopo otto anni, alla ricerca di un’esperienza diversa, ci trasferiamo a Vic, cittadina della Catalogna in provincia di Barcellona, e apriamo un ristorante di cucina tradizionale regionale italiana, il Ristorante Amici Miei. Questa splendida esperienza dura più di sei anni.
IL CASTAGNOLO
Agriturismo dai sapori tipici
Nel 2021, tanto per ragioni familiari quanto per un mio continuo bisogno di nuove avventure, decidiamo di tornare in Italia e di rimetterci in gioco con un lavoro che, seppur sempre nell’ambito della ristorazione, presentava nuove sfide: gestire un Agriturismo in Valle Camonica, valle in cui ho vissuto parte della mia infanzia e dell’adolescenza e dove dal 1980 si è radicata tutta la mia famiglia.
Coscienti di avere fatto questa scelta in un momento assai difficile, siamo però certi di avere creato un ambiente accogliente e famigliare, con una cucina tipica locale prodotta con procedimenti tanto tradizionali quanto innovativi, e con l’utilizzo di ingredienti quasi esclusivamente della Valle.
I nostri Valori
RISPETTO
Una cucina caratterizzata dai gusti tipici
della Valle Camonica. Gusti che vogliamo mantenere e valorizzare, nel pieno rispetto del territorio che ci ospita, della sua storia e tradizione.
GENUINITÀ
Materie prime di qualità e prodotti genuini sono il cuore di ogni nostra preparazione.
Proprio per questo vengono selezionati con amore e attenzione all'interno delle realtà del nostro territorio.
PASSIONE
Una passione che nasce da lontano e che, dopo essersi arrichita con i sapori del mondo,
torna in Valle pronta a raccontare,
tra tradizione e innovazione, una cucina locale, familiare e accogliente.
PRENOTAZIONI
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riceverai conferma via e-mail.
Vi aspettiamo!